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TITLE 킵햅 X 공에이프런 추천하기
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Q. 안녕하세요 김은솔 파티시에님, 반갑습니다.

킵햅은 어떻게 탄생한 공간인가요 ?

저는 제과를, 남편은 제빵을 오래 해왔고,

결혼과 함께 킵햅을 오픈하게 되었어요. 

둘 다 제과, 제빵을 힘들게 해왔기 때문에 이 공간에서는

'KEEP HAPPY' 계속해서 행복하게 빵을 굽고 과자를 만들고,

그 행복을 이곳에 오시는 모두에게 전하고 싶은 마음을 담아

킵햅이라고 이름 지었습니다.




Q. 킵햅에서 꼭 경험해보았으면 하는 제품이 있다면 소개해 주세요.

'크로캉 에끌레어 (바삭한 견과류 크로캉, 더블바닐라 크림)' 그리고

'이스파한 크로와상 (라즈베리쨈, 장미 아몬드페이스트, 장미 글레이즈)'

두 제품을 꼭 드셔보셨으면 합니다.


'크로캉 에끌레어' 는 반죽 위에 크로캉을 올려 구운 뒤,

주문과 동시에 바닐라 크림을 즉석에서 짜드리는

킵햅만의 에끌레어입니다.

킵햅을 오픈할 때부터 에클레어는 꼭 선보이고 싶었어요.

'이스파한 크로와상' 은 파리에 갔을 때 피에르에르메에서 먹었던

이스파한 크로와상의 감동을 잊을 수 없어서

킵햅 스타일로 재현해 보았어요.

생각보다 신경 써야 할 것이 많은 제품이라,

정말 수없는 테스트를 거쳐서 만들어진 제품이에요.




Q. 파티시에님이 생각하시는 적합한 워크웨어의 기준은 무엇일까요?

기존에는 긴팔 조리복을 착용했었는데

오븐의 뜨거운 열기 앞에서 작업하는  워낙 덥고 힘든 일이다보니

킵햅에서는 자체 반팔 티셔츠를 제작하여 가볍게 착용하고 있어요.


에이프런의 경우 목에 거는 형태를 착용했었는데

계속 서서 작업을 하다 보니

목과 어깨에 전해지는 통증도 심하고장시간 착용 

배에 묶어둔 스트랩이 쭈글쭈글 해져서 보기 좋지 않더라고요.

그래서 공에이프런의 H-STRAP  찾았습니다.

목에 거는 형태가 아니라서 목과 어깨가 편안하고,

스트랩도 어깨와 허리에서 각각 조절할  있어서

보기에도 깔끔하고 정말 좋은  같아요.




김은솔파티시에 부부




킵햅 l  서울 용산구 원효로97길 37 1층


instagram @kiphap_official



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